IL PROGETTO

“EQUOCHEF” è un progetto info-educativo giunto alla sua quarta edizione e promosso per l'anno scolastico 2017-18 dalla Cooperativa sociale Colibrì grazie al sostegno della Fondazione Sviluppo e Crescita CRT ed al sostegno di numerose persone che hanno partecipato ad un crowdfunding su Eppela.
Il progetto viene realizzato in parternariato con Ass. Meru Herbs Italia Onlus, Ipsia Acli Cuneo, Cooperativa sociale Liberomondo, Ass. Tatawelo 

 sito web della prima edizione - sito della seconda edizione - sito web terza edizione

Il progetto Equochef intende valorizzare le competenze degli studenti di Istituti Alberghieri, introducendo nel percorso didattico stimoli che possano aprire l’orizzonte educativo a nuove tendenze nel mercato enogastronomico (cucina etnica, bio, senza glutine, naturale e locale) ed a tematiche di stretta attualità quali intercultura, valorizzazione delle tradizioni culinarie del mondo e della biodiversità, sostenibilità ambientale e produzioni biologiche, consumo critico e commercio equo e solidale.

Il percorso prevede una prima parte di incontri in aula con la Cooperativa Colibrì e testimonianze delle realtà partner su progetti e prodotti equosolidali nel sud del mondo e in Italia (economia carceraria, cooperative sociali per l'inserimento professionale di persone con disabilità,economie solidali nei territori confiscati alle mafie). 

Un'occasione per riflettere anche sul valore etico e ambientale delle produzioni alimentari a livello locale e nella rete del commercio equo e solidale.

La seconda parte del progetto prevede laboratori pratici che metteranno gli studenti all'opera mettendoli a contatto con persone immigrate che insegneranno loro a cucinare piatti dolci e salati della tradizione culinaria del loro Paese d'origine, utilizzando ingredienti biologici ed equosolidali.

ADERISCONO AL PROGETTO:

Istituto superiore "Giolitti - Bellisario" - SEZIONE I.P.S. Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera “G. Giolitti” – Mondovì 

Istituto di istruzione tecnico professionale "Virginio - Donadio" - SEZIONE I.P.S. Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera – Dronero

PER INFORMAZIONI E CONTATTI:
Anna Cattaneo - responsabile progetto e attività infoeducativa Cooperativa sociale Colibrì
educazione@coopcolibri.it, cell. 389 8526038